乳协引发的血案:从乳业之争看伊利、蒙牛的"原罪"

本文摘要:毫无预兆的,乳业火了。这火不是好火,是那种焚身之火,起源是一个自媒体写作了一篇《深扒蒙牛、伊利六大罪状》(以下简称六宗罪)……一篇全部由旧闻拼凑、毫无新意的冷饭并没有太多流量。 然而,碰瓷碰久了,总会遇到一两个铁憨憨,好比乳协:2020年,这种官腔十足、干货为零的声明,也是一道风物整个事件的场景或许相当于:一个瘦弱得吃不起饭的无名自媒体,颤颤悠悠倒在了乳协的豪车前,乳协这个铁憨憨二话不说,直接抄家伙下车打人,效果被热心市民扭送派出所。

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毫无预兆的,乳业火了。这火不是好火,是那种"焚身之火",起源是一个自媒体写作了一篇《深扒蒙牛、伊利六大罪状》(以下简称"六宗罪")……一篇全部由旧闻拼凑、毫无新意的冷饭并没有太多流量。

然而,碰瓷碰久了,总会遇到一两个"铁憨憨",好比乳协:2020年,这种官腔十足、干货为零的声明,也是一道风物整个事件的场景或许相当于:一个瘦弱得吃不起饭的无名自媒体,颤颤悠悠倒在了乳协的豪车前,乳协这个"铁憨憨"二话不说,直接抄家伙下车打人,效果被热心市民扭送派出所。群情激怒之余,被打者到底是真受害,还是碰瓷,岂非就不重要了么?稍有理性的人,恐怕还是要观察清楚的吧?于是,我们不妨梳理一下,乳协这纸"声明"背后的真相到底如何。蒙牛、伊利绑架国家尺度,有根有据,还是有利有惠?"六宗罪"的原文称,"2010年,蒙牛和伊利宣称由于三聚氰胺事件,不能往牛奶添加工业原料,所以无法提高奶源质量和制奶技术,就降低了磨练尺度。

效果一降,就是世界最低"。直至今日,财叔也没找到公然宣称因为三聚氰胺所以降低了磨练尺度的出处。如果有,不妨大家贴出来看看,如果没有,不知道作者是从那里听到"蒙牛和伊利宣称"的。

不是叔相信这两家企业的道德,而是以为能把企业做到这么大,应该不至于这么无脑的公然宣称吧?要说这事儿的起源,其实是一段言论:至于"个体大企业"是谁,又是如何"绑架"行业尺度的,这位王理事长没说。演化到"六宗罪"里,直接安到了蒙牛、伊利头上。这个说法背后,我们要搞清楚几个事实:1、 到底有没有企业到场国家尺度的制定;2、 企业在国家尺度制定历程中,到底有没有决议权;3、 2010国家尺度在其时的情况下,是否偏低阻碍了行业生长?4、 蒙牛、伊利是否是真正的受益者?接下来,我们逐一还原:首先,企业确实到场了国家尺度的制定,不仅蒙牛、伊利,其他一线乳企如灼烁、完达山也到场了。

为什么?因为企业才是相识市场、相识整个工业链,这样一个事关整个工业的尺度,没企业到场才是笑话。如果有人认为,更有资格到场的企业没到场,不妨把这些企业的营收、净利、专利技术、工业结构这些指标列出来,让叔开开眼,看看当年中国另有什么比"一逛蒙"(伊利、灼烁、蒙牛)三巨头更适合泛起在这个名单里的。其次,到底存不存在国家尺度被大企业绑架一事?至少现在,没有任何明确的证据证明任何一方的看法。所谓绑架说,是王丁棉提出来的,可是除了那句话,我们没看到任何细节和佐证,王本人的说的也很迷糊,甚至没有提蒙牛、伊利的名字。

许多人将"大企业绑架行业尺度"引申为巴氏奶与常温奶之争,那么现实中巴氏奶的领军企业灼烁也在其中,十年前的灼烁,还是有实力和蒙牛、伊利掰一掰手腕的,岂是那么容易叫别人一手遮天的?十年后,灼烁早已经退居二线的情况下,用今天的"双头"格式解读当年王丁棉所谓的"个体",是否醉翁之意,这就欠好说了。第3, 其时的尺度是否过低?用今天的眼光看,谜底是肯定的,可是用其时的眼光呢?财叔不喜欢乱说,我们来看一组关于生鲜乳卵白的数据只管未找到2010年的相关数据,不外从13年-18年的数据来看,至少可以得出两个结论:1、从趋势分析,2010年尺度指定时卵白质含量可能略高于3;2、中国生鲜乳卵白含量并没有因为国家尺度较低而"放飞自我"。

如果这内里加上一个"确保大多数散户奶农生计不会受到影响"这个社会稳定前提,那么2.8这个数值实际上是可以接受的。第4、 蒙牛、伊利是否是低尺度的受益者?先要明确,这个尺度针对的是奶农而非乳企,国家尺度也明确解释了这一点。

简朴说,这是个厂商收奶尺度,而不是超市卖奶尺度。海内乳企的奶源,主要来自:大型农场、散户奶农。

大型农场,一般接纳科学养殖,效率和生乳尺度都比力高;散户奶农,质量则要低一些。也就是说,如果提高生鲜乳尺度,直接遭殃的是散户奶农。面临外界的质疑,2010年国家尺度刚出台时,内蒙古奶业协会秘书长那达木德曾经很直接的说过:中国72%的奶牛是散户饲养,国家尺度提高后散户的牛奶不达标,效果就是"杀牛倒奶"。

到这里,财叔暂时先不思量奶农的利益,先从乳企的角度谈论这个问题:如果收奶尺度提升,对大型乳企和中小乳企,哪个更有利?首先,大型乳企往往拥有完善的配套牧场等设施,如果数量不够,那么直吸收购大型奶源企业也是大企业的通例操作。好比现在,"海内规模最大的奶牛养殖企业"的现代牧业,控股股东就是蒙牛。有了蒙牛这种"大靠山",大型牧场反抗风险的能力也增强了许多,算是一种共赢。

其次,大型乳企可以通过资金优势,建设全球供应链:第三,散户收奶,一句话:价高者得。动手查一下蒙牛伊利和地方乳企的净利润,闭眼睛都能想到,高尺度下剩下高品质散户奶,到底会倒入谁的"奶瓶"。说白了,在现代商业模式里,规模优势和资金优势太重要了。

行业尺度制定越高,越容易造成大企业的垄断:大企业的规模优势会摊薄技术研发的成本,资金优势可以确保大企业在工业链中处于强势职位。因此,制定严苛的行业尺度及超高的准入门槛,往往是大企业打压、倾轧中小企业的利器。

可是对普通黎民呢,一方面,奶农只能杀牛倒奶,是直接的受害方,另一方面,原奶资源锐减,好比导致很大一部门家庭喝不上奶。这还没算原奶供应量骤减之下的价钱大幅提升……显然,所谓的"绑架"说,绝非拼凑几条丑闻、发挥一点想象,那么简朴。中国消费者在一个毫无垄断门槛的市场里,把"低质"的蒙牛、伊利消费成中国乳业的"两巨头",背后岂非仅仅是消费者的无知?乳业理念对立的本质是城乡对立看了上面的说法,一定很多多少人跳起来骂,说叔收了蒙牛、伊利的陋规。

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事实上,我自己喝伊利或者蒙牛么?很少!或者说,我险些不记得我买过这两个企业的产物。北京超市里能买到的,比力好喝的奶:出这个事儿之前,叔从来没注意过卵白质含量,今天特意看了看,也是可以的:既然这个产物这么好,为什么没有占领全国呢?喝一盒十几块的奶,固然不是炫富,可是对于多数中国人来说,一小盒牛奶要13.6元,确实未便宜了。自制的也有,味道没有这个好。

蒙牛、伊利也有高端的,可是在叔的小我私家口胃里,都没这个好喝。然而,在商业世界里,抛开价钱谈产物质量,毫无意义。所谓的常温奶与巴氏奶之争,本质上是一二线市民与三四线及小镇青年们的小资与草根之争。巴氏奶更新鲜、好喝,可是需要冷链物流以及庞大的消费人群做保障。

常温奶口胃稍差,可是物流、存储成本低,保质期长。所以,你在北、上、广问写字楼的白领们,你会发现入口奶或当地低温奶是他们的首选。

固然,图利便的时候,也可以买一箱高端常温奶如特伦斯、金典放在家里,所以,灼烁、三元们在上海、北京反抗着蒙牛、伊利,从单个都会的市场上看,并不亏损。二线都会各自的乳业品牌,同样和蒙牛、伊利们打的有来有往、热火朝天。

可是你把眼光适当转移一下,便不难发现,低温奶(巴氏奶)是无法笼罩中国宽大的三四线市场的。当一线都会里风景无限的George、mary酿成家乡的陈狗蛋、覃四妹时,不知道村口小卖店是不是像7-11一样准备好了常温冷柜和灼烁、三元?因此,没有北、上、广主场优势的蒙牛、伊利,注定要选择先常温后低温的计谋,也由此成为了中国唯二的两家全国性乳企。两巨头为此支付的价格是:在一二线普通消费者的口中,他们的产物总是少了那么一点"奶味"。

类似的说法,你也可以套用到肯德基或者雀巢上,有些企业乐成之处是商业模式而非其口胃。这也就是为什么,蒙牛、伊利负面新闻下面,评论一水是,"垃圾,一直不如我们的XXX好喝";然而,蒙牛、伊利的财报一公布,"好喝的XXX"就不存在了,评论就一水的"真香"。

一个我们永远不能回避的商业逻辑是:当我们在讨论一个企业是否乐成时,尺度不是TA卖的是不是足够贵,而是销售额、净利润总额是不是足够高、市场是不是足够大!比力具有讥笑意味的是:只管常温奶口胃相较于低温奶略差,可是两者的营养含量并无差异,而且常温奶在杀菌控制上显着有着优势。而这两点,竟然是许多业内所谓专家指责蒙牛、伊利拉低行业尺度的地方。


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